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Nonostante la modesta consistenza demografica sin dal Cinquecento nel casale sono presenti diverse famiglie casate. In epoca moderna è centro prevalentemente rurale. Nello stesso periodo, ed anche in tempi successivi, ha contato numerose presenze di "maestri sartori"; segnalata sin dal Cinquecento, la presenza di numerosi quartieri di lignaggio. Carifi è la patria di Ovidio Serino, garibaldino dei Mille.
La Scuola dell'Infanzia di Carifi è ubicata in un edificio scolastico, di non recente costruzione.
La scuola ospita una sola sezione con 21 alunni e vi operano 2 insegnanti che attuano un orario flessibile per garantire tempi di compresenza pari o superiori a dieci ore settimanali e per determinare la compresenza più ampia nella fascia oraria 10,15/12,15 (laboratori/gruppi_antimeridiani).
Nel plesso, inoltre, operano una docente per la religione cattolica e una docente per le attività di arricchimento: percorso progettuale "Lingua Inglese".
La scuola funziona dal lunedì al venerdì.